اسفناج گیاهی بسیار پر خاصیت ، سر شار از ویتامین و مواد معدنی مفید برای سلامت انسان می باشد بذر اسفناج بیشتر علاقمند به آب و هوای خنک میباشد و نیاز به آبیاری زیاد دارد و خاک همیشه باید مرطوب باشد بذر اسفناج را باید در عمق بین 5 تا 12 سانت از سطح خاک کاشت و زمان مناسب برای برداشت زمانی است که ارتفاع اسفناج به 10 تا 15سانتی متر رسیده باشد ( قبل از به گل دهی رسیدن باید برداشت کرد )