ریشه و منشاء اصلی هویج از دامنه ی کوههای افغانستان گرفته شده است. هویج در اروپا در حدود قرن دوازدهم ظاهر شد، و در رنگ های قرمز، زرد، نارنجی، بنفش و سفید بودند. هویج متعلق به خانواده چتریان (Umbelliferae) است و با سبزیجاتی از جمله جعفری، کرفس، زردک، و رازیانه و موارد دیگر شباهت دارد.

کاشت هویج از طریق بذر در باغ، جعبه های کاشت یا حتی در گلدان های بزرگ، بسیار آسان است، خاک را قبل از کاشت هویج تا زمانی که مناسب برای رشد شود، آماده کنید، هویج تقریباً در هر آب و هوایی رشد خواهد کرد. آموزش زیر مراحل کاشت هویج آبدار و زیبای را در مدت حدود 70 تا 80، شرح داده است. هویج یکی از صیفی جات مشهور است که در تهیه غذا، سالادها، مرباها و همچنین دسرها نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

این خوراکی خوشمزه طعم شیرین دلپذیری دارد. هویج یکی از صیفی جاتی است که مورد علاقه ی بسیاری از مردم در سراسر جهان است. هویج دارای رنگها و طعم های متفاوت است. در کشور ما ایران، هویج نارنجی محبوب ترین هویج است.