شکر سفید رایج ترین و در دسترس ترین نوع شکر است که در مصارف خانگی و پخت و پز، به ویژه کیک و شیرینی پزی از آن استفاده می شود. 

شکر سفید از ذوب کردن شکر خام، افزودن مواد شیمیایی و حرارت دادن دوباره آن ساخته می شود. با حرارت دهی مجدد، کریستال های ریز شکر سفید حاصل می شوند.